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Lípidos Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno. Se caracterizan por ser hidrofóbicas, es decir, insolubles en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno… Además son nutrientes con funciones orgánicas y también son biomoléculas, esto quiere decir que son las moléculas que forman los seres vivos. Los lípidos son necesarios en la dieta. Deben representar entre el 25-30% del valor calórico. Tipos de lípidos y composición: -Colesterol; forman parte de las membranas orgánicas -Fosfolípidos; principal componente de las membranas biológicas Además, los lípidos están formados por ácidos grasos, que se clasifican en saturados, insaturados y esenciales. -Ácidos grasos saturados; enlaces sencillos -Ácidos grasos insaturados; enlaces dobles -Ácidos grasos esenciales; no pueden ser sintetizados por el ser humano. Estructura: Funciones: -Función de reserv...
